le Ghee, ou le beurre clarifié

Prenez 1kilo de beurre Bio. Découpez le en petit morceaux.

déposez-le dans une casserole et mettez-le fondre à feu très doux.

Écumer de temps à autre pour retirer cette mousse blanche qui se forme à la surface et déposer la dans un récipient. Ce sont les protéines du lait, (la caséine) les produits laitiers.
Au bout d'un certain temps de cuisson vous obtenez un liquide de couleur ambre qui a une odeur de noisette, c'est le ghee. Votre beurre est débarrassé des toxines, celles-ci se déposent dans le font de la casserole et brunissent.

  Laissez le refroidir et stockez le au froid. Il se conserve ainsi plusieurs mois.

il remplace facilement le beurre standard dans toutes vos préparations, crues ou cuites.

le ghee est donc un beurre plus "digeste" , cependant il reste une graisse et doit-être consommé avec modération. il aide a améliorer tous les Agnis (les feux digestifs).

D'autres sites donnent de bonnes infos sur le ghee..... n'hésitez pas à chercher et à croiser les infos sur le net....



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